Dobrodošli na GeSt Beef!
Uspostavni istraživački projekt Hrvatske zaklade za znanost UIP-2025-02-8811
Vrijednost projekta: 294 800 €
Trajanje projekta 19.02.2026 – 19.02.2031
Ukratko…
GeSt Beef je petogodišnji uspostavni istraživački projekt financiran od Hrvatske zaklade za znanost (UIP-2025-02-8811), koji istražuje kako genetski čimbenici i uzgojni stres utječu na kvalitetu i funkcionalne pokazatelje mesa junadi.Fokusiramo se na tri pasmine: autohtone hrvatske Bušu i istarsko govedo (Boškarin) te visokokvalitetnu Salers. Cilj je razumjeti interakciju genetike i stresa tijekom uzgoja kako bismo poboljšali dobrobit životinja, nutritivnu vrijednost mesa i održivost proizvodnje.
Projekt vodi doc. dr. sc. Tomislav Mikuš s Veterinarskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Tim kombinira ekspertizu iz veterinarske medicine, genetike, proteomike i procjene dobrobiti životinja.
Pratite nas za novosti, rezultate i publikacije!
Boškarin
Istarski Boškarin (istarsko govedo) je autohtona hrvatska pasmina iz Istre, krupnija i snažna, sive do sivo-bijele boje s bijelim njuškom i velikim, lirastim rogovima. Bikovi dosežu do 1000 –1100 kg, krave 550 – 650 kg, tradicionalno je korišten za vuču, rad i meso visoke kvalitete, vrlo otporan na teške uvjete, miran i izdržljiv. Boškarin je stoljećima bio neizostavan dio istarskog ruralnog gospodarstva a danas predstavlja važan dio kulturne baštine Istre.
Buša
Buša je autohtona hrvatska (i balkanska) pasmina goveda, jedna od najmanjih i najotpornijih na svijetu. Naraste do oko 110 –118 cm u grebenu (krave 250 – 300 kg, bikovi do 400 kg), jednobojna je (smeđa, žućkasto-smeđa, tamnosmeđa, ponekad crna ili siva), izvrsno prilagođena planinskim uvjetima, siromašnoj ishrani i ekstremnim vremenskim uvjetima, s visokom otpornošću na bolesti i parazite.
Salers
Salers je francuska pasmina poznata po izvrsnoj kvaliteti mesa (dobro mramorirano, sočno), tamnocrvene (mahogani) boje, s dugim, lirastim rogovima (postoje i bezrogi varijante). Krave teže 700 – 750 kg, bikovi više, izuzetno plodna, dugovječna, s lakim telenjem, odličnom majčinskom sposobnošću i prilagodljivošću na planinske i hladne uvjete, idealna za ekstenzivni uzgoj.